新しいお菓子


キャラメルラムレーズンと生チョコの     ロールケーキ_気まぐれなお菓子

知り合いのお店のお祝いで、キャラメルラムレーズン入りのロールケーキをプレゼントしました。好評だったのですが、そこから、もう一工夫!豪華に真ん中に生チョコレートをホイップしたクリームを入れました。

有機レーズンを使っているのですが、枝が付いているものも多く、丁寧に取り除いてキャラメルラムレーズンを作っています。

 


黒蜜ゼリーの入ったロールケーキ_気まぐれなお菓子

メインは、黒蜜と牛乳とバニラビーンズを4時間かけて、じっくりコトコト煮込んだ黒蜜ミルクジャムを使ったクリームです。中にひんやり冷たいゼリーがアクセントです。ほわほわした生地と一緒にお召し上がりください。


マロンくん

「ヘリテイジ型で焼いた、クグロフの原型の生地をちょっとアレンジして、中に栗あんをリング状に入れた焼き菓子」です。長いので、「マロンくん」と呼んでください。(栗あんでもよいですよ!)

渦巻状のヘリテイジ型で焼き上げた生地は、発酵バターが香り。卵の力だけで膨らませた生地は、しっかり。ミルクとラム酒隠し味で甘味はさっぱり。予定よりは、マロン(栗あん)はちょっと控えめとなってしまいました。でも、この栗あんが無いと、生地のおいしさが引き立たないという、程よいバランスとなっています。

栗あんの他に、シナモンとか食べてみたいと思っています。種類を増やしていきたいお菓子です。

 


こだわりのチーズケーキが12cmのホールケーキになりました。

以前より、こだわるチーズケーキの大きいサイズを独り占めにして食べたいとご要望を頂いておりました。こだわるチーズケーキの生地をいっぱい食べると、正直飽きてしまいます。そこで、考えました。 

ジェノワーズ生地と、こだわるチーズケーキの2層となったホールケーキです。少し甘めのしっかり食感のジェノワーズ生地と一緒に食べると、こだわるチーズケーキのクリーミーな味わいがさらに強く感じます。

 

気まぐれお菓子となるので、あったりなかったりするお菓子です。見かけた方は、運がいい!

 


こだわるチーズケーキ 宇治抹茶味

再構築中につき、お休み中です。

苦みの少ない抹茶です。チーズケーキの味わいの後に、ふわっとしっかりと抹茶の香とうまみが味わえます。

 

 

 

賞味期限 購入日より3日間(要冷蔵)



小さいレーズンの入ったヨーグルトクッキー

小さいレーズン(カレンツ)の入った、ヨーグルトクッキーです。以前から、小さいレーズン(カレンツ)を使った焼き菓子を作りたいと思っていました。発酵バターの香る、さっぱりとした甘味のクッキーに、ほどよい固さの小さいレーズンの味わいは、ついつい食べ過ぎてしまいます。

食べやすいサイズの一口クッキーです。

 

賞味期限 購入日より10日前後